随着外資企業本土化進程加快，靠價格優勢存在的一些(xiē)小(xiǎo)企業受到嚴重威脅，隻有(yǒu)通(tōng)過跨地區(qū)、跨部門(mén)、跨行(xíng)業性質的資産重組，打造旗艦式企業，才能在競争中立于不敗之地。我國食品安全儀器(qì)生(shēng)産企業數(shù)量多(duō)，但(dàn)是大(dà)而不強，按照市場(chǎng)經濟規律，企業兼并資産重組進程加快是必然趨勢。

　　食品安全檢測儀器(qì)是指在食品安全檢驗檢測中需要用到的儀器(qì)儀表。目前在食品分析檢測中，氣相色譜儀、高(gāo)效液相色譜儀、氨基酸自動分析儀、原子吸收分光光度計(jì)及可(kě)進行(xíng)光譜掃描的紫外可(kě)見分光光度計(jì)、熒光分光光度計(jì)等均得(de)到了普遍應用。同時(shí)由于計(jì)算(suàn)機技(jì)術(shù)的引入，使儀器(qì)分析的快速、靈敏、準确等特點更加明(míng)顯，多(duō)種技(jì)術(shù)的結合與聯用使儀器(qì)分析應用更加廣泛，有(yǒu)力推動了食品儀器(qì)分析的發展，使得(de)食品分析正處在一個(gè)嶄新的發展時(shí)代。

　　◆産品将向高(gāo)效、便攜等方向發展

　　《食品安全法》的實施對食品安全标準提出了更高(gāo)的要求，檢測項目将包括：食品、食品相關産品中的緻病性微生(shēng)物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人(rén)體(tǐ)健康物質的限量規定；食品添加劑的品種、使用範圍、用量；專供嬰幼兒和(hé)其他特定人(rén)群的主輔食品的營養成分要求；食品的衛生(shēng)要求；與食品安全有(yǒu)關的質量要求等。

　　項目的檢測手段将更多(duō)的依賴食品檢測儀器(qì)設備。儀器(qì)設備的市場(chǎng)需求将更加大(dà)而具體(tǐ)。儀器(qì)設備生(shēng)産企業将向客戶研發、提供專業化程度更高(gāo)、高(gāo)效、便攜、功能集成、方便客戶應用的産品，方便用戶應對日常的食品安全檢測和(hé)應對突發食品安全事件的檢測工作(zuò)，為食品安全監管工作(zuò)提供基本、快速的技(jì)術(shù)保障。

　　◆國産儀器(qì)将逐漸取代外資産品

　　目前，外資企業技(jì)術(shù)實力雄厚、産品成熟穩定、品牌知名度高(gāo)；但(dàn)産品價格高(gāo)昂，維護維修費用不菲，可(kě)供選擇的低(dī)配型号不多(duō)，對國內(nèi)的設備采購方來(lái)說負擔很(hěn)大(dà)，不利于國內(nèi)機構檢測手段的提升。随着國産中低(dī)端檢測儀器(qì)的市場(chǎng)和(hé)産業化形成強勢突破，國産儀器(qì)的性價比優勢勢必加速作(zuò)用市場(chǎng)的多(duō)層次檢測需求，提升國內(nèi)食品安全檢測手段的整體(tǐ)水(shuǐ)平。

　　◆企業資産重組兼并加快

　　随着外資企業本土化進程加快，靠價格優勢存在的一些(xiē)小(xiǎo)企業受到嚴重威脅，隻有(yǒu)通(tōng)過跨地區(qū)、跨部門(mén)、跨行(xíng)業性質的資産重組，打造旗艦式企業，才能在競争中立于不敗之地。我國食品安全儀器(qì)生(shēng)産企業數(shù)量多(duō)，但(dàn)是大(dà)而不強，按照市場(chǎng)經濟規律，企業兼并資産重組進程加快是必然趨勢。